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潮湿天气易劳累,土茯苓去湿毒最灵光

  

在众多中草药,具有祛湿功效的自然不少,而其中颇受食客欢迎的,土茯苓当仁不让地成为了佼佼者。这种生长在灌木丛或山坡阴处,长得短小而笨拙的块茎,在解毒、去湿方面却有所长,除此之外,它还有助于人健脾胃,利关节,治恶疮等,用处可谓不可小视。

  甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤,不过其搭配则十分讲究。在广东,土茯苓成为最常见的汤料之一,不同季节选择与不同食材搭配,春季则发挥其去湿的最佳功效。

  土茯苓的吃法推荐:

  祛湿汤 土茯苓水蛇汤

  要做出这道汤的鲜甜味,首先要考虑的便是如何去除腥味。外加瘦肉、胡萝卜、玉米、蜜枣等作为辅助食材。一方面提鲜,二则可以僻腥。另外,需要煲数小时,土茯苓的功效才能有所体现。

  为丰富其口味,还可以将水蛇换成老母鸡,或是放入蝎子一起煲,其去湿健脾排毒的效果更佳。

  祛湿汤 土茯苓煲草龟

  与土茯苓水蛇汤一样,除了用生姜去腥,该汤还需要陈皮、瘦肉等调味。其做法亦不难,将草龟处理干净,斩件,再与土茯苓、陈皮、生姜一起放入煲中,大约煲两小时,再放入盐调味即可。

  为了强化其排毒功效,还可以选择放入其他食材,如蝎子,除了增强活络去湿、消肿解毒效果外,其味并不突出,并不会破坏汤色的整体效果。

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