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花生怎么炒好吃呢?

花生怎么炒好吃呢?北京军海癫痫病医院

花生可是很常见的一种食物,既能榨油,还能直接食用,营养价值也是很高的,而且脂肪含量很高,很多人都喜欢吃花生,比方说煮花生,或是油炸花生等都很常见,不过炒花生也是备受人们喜爱的,掌握具体的烹饪方法和技巧很有必要,那么花生怎么炒好吃?

炒花生米听起来是很简单的事情,其实真的是技术活。想当年,俺三上灶台,连连告败,连日来,俺苦练厨事基本功,近日,更得高人指点,遂再下灶台,挑战之。居然取得了伟大的历史性突破,大获成功,花生酥香脆,但是绝对不焦也不生。

主料:250g花生米

配料:适量油、适量盐

做法:

1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;

2.将花生米捞出,铺开控干水分,

3.最好晾至表面无水,以免炒时爆锅

4.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;

5.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;

6.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。

小贴士:

1、有听说用啤酒浇的,但是从酒精度上来看,挥发性绝对没有白酒好,而且你不用担心有酒气,完全吃不出来,反而令花生米吃起来更酥香可口。

2、此法放二三天花生米保证不返潮,但如你要挑战一周,那我只好劝你,还是放冰箱里吧,总觉得不太可靠,那么长时间,不说变质,总会有些油腻的。

3、炒花生米时炒点海苔碎,好香,比直接放盐好吃一万倍,建议试试。

关于花生怎么炒好吃答案已经很清楚了,平时很多的食材都是可以用各种方法来烹饪的,关键在于掌握具体的制作方法和烹饪技巧,花生的做法是有很多的,不同的做法其味道也不一样,而且花生还是很不错的下酒菜。

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说到莲藕在夏季的时候是很常见的,不仅仅是可以食用在一些药用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做莲藕的做常见的烹饪方法就是炒莲藕,这种做法是受到大多数的朋友喜欢的,但并不是说每个人炒出来的莲藕都是好吃的,所以说下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?

那么莲藕我们应该怎么炒才好吃,我们可以用莲藕来清炒,也可以用莲藕来炒肉,我们可以采用莲藕搭配很多的食材来炒做成各种各样的菜肴。

炒藕片

材料

鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

做法

1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

五花肉炒藕片

材料

五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量

做法

1.将五花肉和莲藕切片待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽调味调色。

4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。

5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

营养价值

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

上文中就给大家详细的介绍了一下炒藕怎么炒好吃呢,希望对于那些喜欢吃藕的朋友是有很大的帮助的。平时自己休息的时候就可以按照这些做法来好好的用下莲藕这个食材,不仅口味比较好,同时对于身体健康也是有一定的营养补充的。

花生的营养价值高,含蛋白质钙磷不饱和脂肪酸等多种维生素,其对人体的保健是比晚上癫痫发作怎么急救?较好的,能够降低胆固醇,加强毛细血管收缩功能,而花生直接水煮或者是用醋泡花生比较好。

1、 花生营养价值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

2、 花生保健作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁的皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

3、花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

4、水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。

5、醋泡花生“天仙配”:花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

花生和毛豆煮起来可以说是很多人爱吃的,尤其是作为下酒菜,倍受人们的宠爱,而且这两种食物对身体的一些营养补充,也可以达到很好的效果,那么你有具体认识了解过,花生毛豆怎么煮才最好吃吗,看看下面的方法推荐,和制作的步骤。

1)先将毛豆洗净,用剪刀剪去毛豆两边的角角。

2)烧一锅水,水中放入:花椒,八角,桂皮,小茴香

3)水开后,将毛豆倒入沸水中。

4)待水再次变沸后,煮两分钟(就两分钟哦,千万不要多!)

5)关火!放盐!

6)盖上盖子,用水的温度闷熟就可以了。

先把买来的花生米用热水泡开,如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡,如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。 等泡开花生之后,然后把水放入锅内加热,这个过程当中你可以加入花生,盐,花椒,八角,烧沸,然后再用小火煮,直至花生颗粒饱满为佳。 在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度,咸淡。如果为了好看,可以把盐最后加入,这样可以使花生的颜色好看一些,但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉,这样可以保证花生的润湿和饱满,以及口味

以上就是花生煮毛豆的方法步骤分析,通过这些分析介绍之后,那么就希望大家在生活当中,可以为自己动手完成这些美味的食物,这样就一定能够给你带来不一样的乐趣体验,而且会让你吃得更加的安心放心。

花生是生活中非常普通的一种食物,但是却非常的流行,几乎每个地方的餐桌上都少不了花生来坐衬托。花生的吃法比较多,其中,炒花生是最受欢迎的吃法,也是最有乐趣的吃法,佐之以小酒别有风味,而这种炒花生以脆脆的口感最好,下面就来看看花生怎么炒才会脆呢?

做法一:

1.选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均。

2.用刚烧开的水倒入花生中,摇几下,马上倒掉,这样花生就不容易炸糊了。之后一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3.油和花生米齐下锅。油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致、用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。

4.花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,听到piapia的声音,可以先把火关掉,用油锅的余温继续炒,那样确保炒出来的花生颜色不深。

5.在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。

做法二:

1.将烧热的锅中倒入少量花生油,注意一定不要多,因为花生不吸油,放多了就浪费了。

2.花生油烧至5成热把清喜好的花生倒入锅里,不断翻炒。

3.炒的过程中,注意观察,花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色,这时我们就要注意多翻动,并且适当尝尝,到尝的花生感觉不生时,关火继续翻炒至油冷却。放入盐翻至均匀。盛盘,香喷喷的炒花生米即炒好了。

炒南瓜当然要重视正确的方法以及技巧了,这样炒出来的南瓜才更加的好事爽口,所以下面我们就来认识一下,炒南瓜所需要的一些食儿童癫痫病发作时如何救治材以及步骤问题,当然也可以做成南瓜饭也是比较美味的。

一、用料

主料南瓜600克咸蛋黄4个

辅料食盐1克玉米油30克水适量

1.将南瓜去皮去瓤

2.切成宽度约为1厘米的长条状

3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟

4.待南瓜稍软后捞出备用

5.将咸蛋黄放在小碗中

6.用勺子碾碎成泥状

7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄

8.待泛起均匀的白沫

9.倒入南瓜条

10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅

二、迷你南瓜饭的做法

1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.

2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.

3.红萝卜和洋葱,香菇切粒.

4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.

5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.

腊肉的美味让许多人想起小时候的味道,因为腊肉是一种传统美食,是过去保存肉类的唯一方法,但是却产生了一种人们无法抗拒的美味,腊肉烹饪可以让简单的菜肴变得更加的香浓四溢。腊肉怎么炒好吃呢?越来越多人想要在家里面自己烹饪,下面就教给大家一些腊肉的烹饪方法吧。

一、大葱炒腊肉:

1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝。

2.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油。

3.放入大蒜、干辣椒,炒匀。

4.下入大葱,翻炒约2分钟后即可出锅。

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

2、因为腊肉比较咸,所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。

二、干锅腊肉:

1把腊肉泡泡洗净。

2用煮锅煮到8成熟捞起。

3凉一凉,切薄片。

4把莴笋去皮,洗净切长条。

5把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟。

6小米椒洗净切丁,姜洗净切丝。

7热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片。

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。

9加小米加少许的盐翻炒均匀。

10加腊肉片。

11加味极鲜。

12加少许的水焖一会。

13加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃。

小窍门

腊肉不用煮的太熟透,要不不劲道,毕竟是干锅吃的就是那香味,还可以加热煮的不用加太多的调味品,把腊味压住了莴笋和蒜薹不可久炒。

咸菜是一种调味辅助食材,因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感,而且现在确实能够起到很好的开胃效果,尤其是口味比较淡的时候,吃一些咸菜是有一定的改善功效的,但是咸菜要怎么炒才好吃呢?也要注意搭配。

咸菜可以直接爆炒,这是最方便的一种做法,首先在油锅里面放油,将油烧热之后放入辣椒末,花椒爆香,如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话,可以多放一些干辣椒,将咸菜切好之后,倒入其中迅速的翻炒,放适当的一些盐就可以了,是简单方便的做法。

或者可以把咸菜和萝卜一起炒,萝卜、咸菜和青椒,这些准备食材都处理好切成丁,可适当的加入一些肉末,这样也会有更好的口感,将肉末加一些青椒蒜等,放到油锅里面爆香,再把咸菜倒入其中,炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了,由于其中加入一些肉末,那么也有更好的营养功效。

但是需要提醒一下大家,咸菜虽然能够帮助我们开胃消食,增加食欲,但是咸菜通常都是经过腌制的,很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐,过多的食用对我们的健康会造成影响,因为它是一种致癌的物质,所以即便喜欢吃,那么我们也要注意一个适当的原则,而且不能够经常吃,应该多吃新鲜的蔬菜水果。

目前人们对饮食的重视程度越来越高了,所以食品也变得越来越多样化了,但是这样的话并不是完全对人体有益的,如果吃的食物多了,那么现在农药这么广泛,对胃的承受能力也是一种打击。所以在吃东西之前一定要清洗好。海参是一种非常补的食品,那么海参怎么炒好吃呢?

第一种方法:癫痫病中药方子将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。

注意事项:

①需以淘米水稍煮之,既软化海参肉质,又能排除海参的腥臊,烹之芳香。

②活海参煮后,捞时应使其慢慢自凉,再改刀成形。

③用这种处理方法加工的活海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。

④这种方法的优点在于加工方便,火候容易掌握,缺点是活海参的口味比较单一,在调味时须加以注意。

第二种方法:将活海参加蛋清、白糖,搅打数分钟,然后,用清水洗净,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形。

注意事项:

①用这种方法处理的活海参,适于做热菜类菜品,一般采用烧、炸、熬等技法,其代表菜品有:葱烧活海参、扒瓤活海参等等。

②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短,是这种方法成功的关键。

通过以上的叙述,您是否对海参怎么炒好吃这个问题的解答已经心中有数了呢?我想会的。在饮食方面人们做的并不是很好,因为很多食品在清洗时还会有大量农药残留在食品上,人们应该在清洗上多下点功夫。

提到毛豆,大家可能首先会想到煮毛豆了,平时多吃点豆制品还是很不错的,能够给人体补充一定的营养成分,不过毛豆的烹饪方法还是有很多的,除了可以煮着吃之外,还能炒着吃,这就需要掌握一定的烹饪技巧和具体的制作方法了,那么毛豆怎么炒好吃呢?

做法一:

材料:毛豆、红辣椒、生抽、冰糖、盐葱姜蒜

1. 毛豆洗净,将两头减去,方便入味;

2. 热锅凉油放入葱姜蒜,稍微多一点,炒香;

3. 将毛豆入锅,翻炒。

做法二:

主料:毛豆400g

调料:食盐4克、姜5克、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、干辣椒5个、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油适量、姜汁醋4茶匙

1、准备好新鲜毛豆

2、毛豆剪去两头,洗净、沥干水分

3、准备好调味料

4、准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角

5、姜蒜切细粒,倒入姜汁醋、生抽,调成味汁备用

6、锅中油热,下干辣椒、八角、花椒炒出香味

7、倒入毛豆,翻炒

8、加入盐,炒匀

9、倒入一碗水,稍稍焖煮1分钟

10、倒入调好的味汁,焖煮2分钟

11、煮熟的毛豆盛入碗中,淋入芝麻油,拌匀

12、炒过的毛豆,如果放凉入味吃,味道比凉拌的好吃

烹饪技巧:

1、选择较饱满的新鲜毛豆。

2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。

3、能够放凉入味再吃,味道比凉拌的好吃。

营养价值:新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

通过上面的介绍,大家对毛豆怎么炒好吃也都心中有数了,不同的做法步骤,做出来的炒毛豆可能在味道上会有所区别,不过营养价值都是很高的,因此大家平时一定要做到饮食的多样性,补充各种营养,也不会错过美食了。

吃过泥鳅的人都知道去菜场买泥鳅的时候都是先杀,宰杀的方法主要是把活泥鳅弄到地上使劲地摔,或者是把泥鳅直接放入比较烫的水中。泥鳅吃起来还是比较好吃的,吃的方式主要就是炒,那么泥鳅怎么炒好吃呢?我们也咨询了烹饪方面的专业人士,来听听他们是怎么说的。

砂锅泥鳅:准备的食材有千张,豆瓣酱,老干妈,香菜,花椒,干红辣椒和姜蒜等;

1、新鲜的泥鳅买回来放在清水里浸泡,加食盐或者滴上几滴香油,然后用清水冲洗干净备用;

2、锅中油烧热后加入老干妈和豆瓣酱翻炒出香味,再将干红辣椒段、花椒和姜蒜片倒下去一起爆香,锅中加少许清水,酱油、香醋和白砂糖用大火烧开;

3、处理好的泥鳅放进锅中,用中火煮十分钟左右,再将千张沿着锅边放进锅中,依然用中火煮15分钟,直至泥鳅的肉和骨头分离;

4、直至所有食材都煮好之后加入适量的食盐和味精搅拌均匀,再在表面撒上少许的香菜末即可出锅。

小贴士:这道砂咸阳哪家医院癫痫病哪家好锅泥鳅采用的是整条的泥鳅,所以将泥鳅放进锅中的时候跳动很厉害,所以建议将泥鳅倒进锅中后就把锅盖盖上,爆炒的泥鳅味道是很香的,所以胆子小的人最好还是不要亲自动手做这道菜哦。砂锅泥鳅的做法跟干煸的做法有着异曲同工之妙,只是上面介绍的做法是煸炒之后再用水煮,干炒就是直接炒香炒酥,炸至骨头也可以吃。

泥鳅是一种很滑嫩的软体动物,用大火煸炒,可以将骨头也一起食用,是一种补钙的好方法,泥鳅中包含的营养相比其他很多肉类都多出许多,煸炒好的泥鳅也省掉了宰杀泥鳅的一个步骤,就是解剖掉泥鳅中的肚肠,泥鳅的腥味很重,用煸炒的方法最好去除腥味,当然用来做汤也是很好的,可以加入一些番茄,熬煮出的泥鳅汤会更加丰富,风味独特。

综上所述我们知道了泥鳅怎么炒好吃了,最好吃的方法是砂锅泥鳅,在做之前我们得把原料买好了,主要的原材料有泥鳅、豆瓣酱、老干妈、花椒、干红辣椒等,这些都是去泥土腥味的,不能吃辣的就少放点,能吃辣的自然就多放点了,泥鳅的营养价值也是非常高的。

平时鲜鲜嫩的小青菜刚刚买回来,这个时候的小青菜是最鲜嫩,最好吃的,作为很多的家庭主妇来说,当然是难不倒大家,那么一般小心在出锅的时候会有一种青涩的味道,感觉味觉出现了变化,对于蔬菜怎么炒好吃,如何炒制蔬菜才可以让蔬菜有营养价值,而且不会有青涩的味道呢!了解下面的文章。

小青菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺,尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素,经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处,但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的!

小青菜怎么炒好吃

食材

主料小油菜半斤小海米1小把

方法/步骤

选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜,我今天做的是小油菜,先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块;(青菜尽量用手掰而不用刀切,可以减少维生素的流失还能更入味)

准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米(最好是那种最小的那种,炒青菜味道最好)用水浸泡10分钟;

起油锅,锅里最好加入橄榄油,小火煸香姜末、干辣椒、葱花,再放入小海米同样用小火炒出香味;

将火开大倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味;

翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味,拌匀迅速出锅装盘。

END

注意事项

这是一道快手菜,讲究的是急火爆炒,才能使菜叶保持翠绿不变黄,但是注意煸小料时要用小火,这样才能炒出干辣椒和小海米的香味。

海米本身有些咸味,所以这道菜的盐就要适当的少放了!

以上的文章我们介绍了蔬菜怎么炒好吃,首先想要把一盘蔬菜做的好吃美味,一定要急火爆炒,这样炒出的蔬菜不仅仅有一种炝锅的味道,而且呢非常的香脆,酥嫩可口。

大家都知道蘑菇是属于菌类植物。菌类植物我们人体吃了是非常有好处了,也非常容易被人体所吸收,而且含有非常多的营养成分,所以提倡大家一定要多吃菌类食物。蘑菇的做法就有很多种,煲汤的时候就一定少不了它,当然也可以炒着来吃,那么怎么炒蘑菇好吃呢?今天就来教给大家。

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。功效:气血双补食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱,营养健全食谱。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

食材:平菇适量、五花肉适量、蒜瓣适量、花生油适量、盐适量、白糖适量

方法/步骤:

1五花肉解冻后切片备用。

2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。

4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。

5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。

6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。

7放入切好的蒜瓣爆香。

8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。

9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

注意事项:因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

通过以上的介绍想必大家对炒蘑菇的做法已经有了一定的了解。不过大家一定要记住,无论蘑菇跟什么材料在一起炒一定不要炒的太老,太老的话不仅影响口感,而且还会使蘑菇里的各种营养成分有所流失。

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