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老姜蒸鸡的做法,原来有这样的营养_养生有冬季进补的做法

老姜蒸鸡的做法,原来有这样的营养北京军海癫痫病医院

老姜蒸鸡的味道很是爽口,很多人都喜欢吃。此道菜的做法并不复杂,仔细看上几分钟就可以全部掌握了,周末在家不妨尝试着做一下哦!

一、做法

1、鸡剁成一小块小块(不要太小)适中

2、辣椒切一刀就好,姜切片。

3、一勺生抽 腌制一下鸡肉,再下锅炒,可以放点点油也可以不放,鸡慢慢会有鸡油出来。

4、慢慢把鸡油逼出来

5、加姜,辣椒,盐稍微炒香下,就加水,末过鸡肉。大火煮开,煮到汤汁只有一半后,移到碗里,放高压锅或者电压锅10分钟,可以出锅了。

二、营养价值

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

扩展阅读

猪肚和鸡都是生活中最为常见的食材,很多人会将两者分开来说,殊不知做一道猪肚煲汤营养价值却是不可估量。做法非常简单,十几分钟就可以学会了,那就来做一做吧!

一、做法

1、清洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),第一次先加面粉三勺(第二次加盐三小勺,第三次加白醋),用两南阳治癫痫医院只手猛抓猪肚,然后用水冲干净,反复两三次,直到水变清澈。干净后再用醋,盐,酒浸十分钟。

即可。

ps:猪肚外层洗法同上,面粉和盐的用量可减少。

2、先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水,放置一旁;同时准备好上述所讲的配料,也放在一旁备用。

3、先把胡椒略炒出香气;然后把红枣十粒,适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚,再把上步的肉鸡也小心地塞进去,然后用牙签封住开口。

4、往锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出即可;然后倒掉原来的水,再重新加水,并放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

5、将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。

ps:这样的做法有个好处,就是可以用煲出来的汤作火锅汤底,一物二用。

二、营养价值

1、胡椒

据猪肚包鸡《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

2、猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

纳豆菌是一种不可多得菌类,适当食用对身体有极大的好处,能改变人体内不良的菌丛生态,增强消化功能,保证大便通畅等。专家表示,晚餐吃纳豆效果最好、尽可能不加热吃、必须坚持每天吃、保质期稍过也能吃等。

一、如何吃纳豆菌?

1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活河北有哪些治癫痫病的医院性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。

二、纳豆菌功效有哪些?

孢子型纳豆菌是具有耐酸、耐热特性的有益菌,在胃酸下四小时存活率为100%,同时具有强力的病原菌抑制能力,是各种益菌当中,对环境耐受力最好可以直达小肠的菌种之一,口服后可改变人体肠道菌丛生态,帮助消化道机能正常化,以使排便顺畅,维持体内生理环保。

产酸,调节肠道菌群,增强动物细胞免疫放应。并能生成多种蛋白酶(特别是碱性蛋白酶)、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶,降解植物性饲料种某些复杂的碳水化合物,从而提高饲料的转化率。

今天来和大家分享一下湘菜中的特色美食老姜炒鸡。顾名思义我们可以知道这道菜是由鸡肉和姜结合到一起的菜肴,姜是一种保健品,它具有驱寒,祛湿,暖胃,生发,加速血液循环等多种保健功能,而鸡肉则具有补血,温中,对营养不良,月经不调有很好的食疗作用。下面就给大家讲一讲老姜炒鸡的做法,让大家在自己家中做出正宗的老姜炒鸡。

老姜炒鸡的做法简单是增肥食谱的常见菜,不一定要看老姜炒鸡视频才能学会,但怎么做老姜炒鸡最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道老姜炒鸡吧。

老姜炒鸡 材料:

鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精

做法:

1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);

2.老姜切片(多点),青椒切小段;

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;

4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;

5.最后喷酱油撒鸡精就OK了~(总共时间不超过十分钟~)

小诀窍:

放白酒是一种不错的方法非常的香~放心不会醉人滴哦~贴看癫痫病哪家好士:

长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡(即公鸡),而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒同下,再加生姜,有的一只鸡加半斤姜,所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养,初伏吃鸡即这个道理。另外,烧鸡时加入生姜等,还可起去湿强身的作用。

吃法:旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时,很有一番讲究:吃时要将门窗关闭,须穿好长袖衣,将鞋袜整齐穿上,并将裤脚用绳子扎紧,不许用风扇、蒲扇之类的东西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在发散体内蕴寒,防止秋发寒病。民谚云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃,如果条件不允许,一般也要吃一个伏日。

农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡,以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。此习沿袭至今。

在中国秋后都会喜欢吃螃蟹,螃蟹吃的时候一定要鲜,最好选用活的螃蟹,螃蟹的做法有很多,无论怎样做都不会改变螃蟹的鲜味,鸡煲蟹就是螃蟹的吃法中一个不错的选择,做法简单并且味道特别好。

小葱头,蒜头切出来,其余切段,姜切片,

清洗鸡肉,切块

清洗虾,去虾头虾肠,清洗花蛤

水烧开,放花蛤

拿个蝶子跟漏勺站在锅边,花蛤一边煮开一边马上捞起来,过冷水,花蛤汤拿碗装好,不要锅底的,会有沙子

清洗蟹,还没有解开绳子前先把蟹肚翻开,去掉掩,用牙刷刷掉泥污,再掰掉大腿(这个需要技巧,小心被夹,最好是左手按住一边,右手掰另一边)再解开绳子,用牙刷清洗,蟹腿上的毛用刀刮干净,所有处理完以后,蟹身切两段,蟹腿拍爆,方便出味

起油锅,放葱头,蒜头,姜片,爆香

先炒鸡肉,放盐,米酒放一半

5分钟后加入蟹,继续翻炒,加入剩下的米酒,炒至蟹壳变红,蟹膏都会流出来进到汤汁中,加入花蛤汤,继续炒2分钟关火

把材料倒入沙锅,上面铺上花甲,虾,再撒上芹菜,蒜梗(叶子留到最后),加入开水,以刚好跟材料齐平为准

加盖,大火烧开,揭开锅盖,转中小火煮15分钟 <治疗儿童癫痫病注意哪些p>加入蒜叶,煮到微软,

关火,撒上葱段,如图,这样一锅鸡煲蟹就算完成了

注意事项

这道菜吃的就是汤的甜味(广东说法汤甜,并不是真正的甜,而是鲜),过程不需要加其余的调料剂,有的人可能觉得这样会浪费蟹膏,其实并没有,精华都浓缩在汤里面了

中介是比较常见的一种吃法,当然除了鸡肉作为食材之外,也可以搭配其他的美味食材,例如香菇蒸鸡是平时生活当中很多人会喜欢的一种搭配方式,软滑香嫩的香菇,再加上营养丰富的鸡肉,绝对是美味佳肴。

一、冬菇蒸鸡的做法

食材

9个鸡翅中、16朵干香菇、4颗干大红枣

油、盐、料酒、生抽、淀粉、姜丝

方法/步骤

1、鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。

2、将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。

3、将泡发好的香菇摆入盘中。红枣剪成细条也摆入盘中。

4、姜切成细丝备用。

5、将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

6、加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸十五分钟至二十分钟左右

7、看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

二、营养

1、冬菇是广东人对干香菇的叫法,其实,我们这通常就叫它香菇。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

2、冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。这次,我用鸡翅,红枣来搭它,做了一道快捷且美味的蒸菜。红枣和冬菇的香气充分的溶入了鸡翅中,蒸过后,鲜嫩爽滑,香气四溢。

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