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萝卜炖牛腩怎么做

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牛腩(1条)、豆豉辣酱(适量)、肉蔻(适量)

辅料:

食盐(3克)、酱油(5克)、冰糖(适量)、姜(2片)、大蒜(2瓣)、八角(适量)、干辣椒(少许)、番茄酱(适量)、尖椒(适量)、草果(适量)、黄酒(适量)、豆瓣酱(癫痫哪些治疗方法好呢适量)、香叶(适量)、茴香籽(适量)、甘草(适量)、桂皮(适量)

做法步骤:

1、将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;。

2、准备好煨炖酱料,红油豆瓣陕西专业癫痫医院在哪酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;。

3、炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;。

4、连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅石家庄癫痫病哪个医院好?来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

牛腩的热量(卡路里)283千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与菜花治癫痫权威专科医院、土豆、芋头搭配;与白酒、板栗、栗子相克,同食可能会引起不适;

豆豉辣酱的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;不利:钠盐含量过高;

肉蔻的热量(卡路里)465千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;

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