豆豉蒸腊鱼 -

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　　腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，以宰杀后的鱼为原料，加入盐和香辛料等调味品，腌制后经自然或人工干制而成，腊鱼在我国南方的饮食文化中有着重要地位，大都是用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼制作腊鱼，做为北方的胶东地区对腌制腊鱼的氛引发癫痫病的病因?围和文化个人感觉远不如南方。

　　这次我先取北方沿海的二种深海鱼---深海黑鱼和海鲈鱼用南方腌制腊鱼的方法将海水鱼进行腌制，效果很是出色，既保留了海水鱼的鲜味，同时鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧，非常适合春节的餐桌一道海味创新菜。

　　腌制腊鱼的材料：

　　主料：深海黑鱼1条、海鲈鱼1条

　　调料：辣椒面、花椒粉、大料粉、盐、高度白酒

　　腌制腊鱼的制作方法： 癫痫病是治得好的吗>　　1、将鱼去除内脏洗净、各种调料备好;

　　2、将辣椒面、花椒粉、大料粉、盐按1：1：1：2的比例混合好;

　　3、将鱼从鱼腹处整个剖开;

　　4、先用高度白酒撒在鱼身体上腌制10分钟，这样可以更好的去除鱼的腥气;

　　5、10分钟腌制好后，再将混合料均匀的涂抹在鱼的全身;

　　6、用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏腌制48小时;

　　7、48小时后将鱼放在干燥通风处挂好，风干后即可放入冰箱冷藏贵阳治癫痫好不好。

　　豆豉蒸腊鱼的材料：

　　主料：腊鱼1条

　　副料：葱、姜、蒜、红椒

　　调料：豆豉辣酱

　　豆豉蒸腊鱼的做法：

　　1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时，将鱼肉泡软即可;

　　2、将泡好的腊鱼剁成大块;

　　3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒;

　　4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制; 治疗癫痫最好的方法有哪些

　　5、将豆豉辣酱炒出红油和香味时，放腊鱼块放入锅中小火炒制;

　　6、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中，并包上保鲜膜放入蒸锅中;

　　7、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。

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