您现在的位置:

健康同行 >> 正文 >

【眉山东坡肘子哪家好吃 】_眉山美食_怎么吃-

在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃肘子肉,由于肘子肉非常的美味,并且这一位置的白肉吃起來肥实而不腻口,猪瘦肉吃起來香而不柴,大伙儿较为喜欢吃的一种肘子做法称为东坡肘子,他是根据东坡肉演化而成的,是一种四川地区的特点特色美食,那麼眉山东坡肘子哪个较为美味呢 北京军海癫痫病医院

眉山东坡肘子是一道美味可口的传统式特色美食,归属于川特色菜。眉山的东坡肘子制做,比苏轼的做法有很大的改善:最先在选材上,只选猪蹄膀,清洗后放进冷水中炖,炖至八分火系颜色,将猪肘子癫痫做完手术能治好吗捞出,再上笼屉蒸。经2次脱油后,猪肘子已达肥实而不腻口,粑而不烂的处境。

服用时有 二种方式:一是白汤式。将要煮熟的猪肘子取下,放碗内,灌以炖乌鸡的汤,如果没有老母鸡汤,温开水也行。加小量盐、少量葱,就可以。最好是另碗盛生抽,食时蘸点生抽,其味更鲜。二是调料式。即 将煮熟的猪肘子取下庭碗内,将选好的调料浇上,就可以服用。眉山的东坡肘子调料十分注重,由17种原材料构成,具备独特的特性,且合适东、南、西、北的顾客。

哈尔滨哪个医院治疗癫痫trong> 四川本地的作法

四川本地眉洲肘子的做法,一般有三种。

第一种作法是选猪前膀(猪肘子)一块约2000克,放进火锅煮透,捞出来剔净骨,随后放入原汤中,加雪豆、葱节、绍兴酒等,置慢火上煨炖约三小时,吃时放盐,连汤带豆舀入碗中,蘸酱油食之。

第二种作法是将猪肘子煮至六分熟时捞起来,控干。动物油烧至九成热时放进猪肘子,将猪肘皮炸至橙黄色时,捞出来将肉的一面切割成五分厚为的刀花块,但不能切断皮。另用炸鸡蛋郑州儿童医院治疗癫痫好吗、菜心、笋丝加生抽、葱、姜、八角茴香、大骨汤等煮沸,加入盐和鸡精,最终水淀粉勾芡一并浇在猪肘子上就可以。

第三种作法就是眉洲故居四川眉山的作法。先将猪肘子下锅熬成八分熟,滗去原汤(此乃第一次脱油),再入笼煮熟蒸?,此乃第二次脱油。选为等豆瓣电影辣椒酱在炒菜锅里用热油炒两下,随后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、香菜和骨头汤,推匀后出锅浇在盘里猪肘子上,即成。

别的的作癫痫病的危害是不是很严重

制做:

(1)猪肘用火烤去残毛,入开水浸泡刮洗干净,剔下骨骼,方进开水中氽一下,去除鲜血捞起来。豆瓣电影剁细,麻椒铡细,葱姜切割成米,葱切割成葱段。猪肘骨敲烂放进入砂罐里。

(2)炒菜锅置灶火上,倒偏油烧至七成热,下猪肘子炸至皮呈橙黄色捞起来,放进砂罐里。

(3)炒菜锅内放偏油,烧至五成热下豆瓣电影、酸辣椒,楠出香气,加入老冰糖、盐、酸菜鱼火锅烧开后倒如砂罐里,添加鸡精,用灶火收至汁浓光亮,洒下葱段出锅,浇在猪肘子上既成。

下一篇:饮酒伤肝
© http://jkcp.dumlp.com  立夏养生网    版权所有