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面条怎么鉴别含不含胶_怎么养生

时间:2022-05-15 来源:立夏养生网 阅读:185次

面条怎么鉴别含不含胶

【 - 怎么养生】

我们平时在外面吃的面条,一般都会加入食品胶,食品胶最主要明显的作用就是吃起来口感比较顺滑,比较筋道,一般情况下这种食品胶对于健康不会造成不良的影响,属于合理的,食品添加剂,当然一些不良商贩可能会加入一些工业胶,这对健康的危害是比较大的,下面我们就来了解一下怎么鉴别面条里含不含胶。

面条怎么鉴别含不含胶

1、面条是用面粉做成的,本身会有淡淡的面香味,如果是别的怪味,你就要小心了。从颜色上看,质量好的挂面是乳白色的或略带黄色,而添加了增白剂的产品则是雪白或惨白色;没有增白剂的挂面有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的挂面淡而无味。

2、面条本身很酥脆,易折断,表面粗糙,用水煮熟以后会有一定的弹性,而如果发现煮熟后特别筋道而且颜色很白,那就更要当心了。

3、干的面条会燃烧,但是湿的面条点不着,如果你点着了,那就是有问题了。

4、现在市场上有一种彩色面条,它里面放了蔬菜汁或者果汁,也有可能是色素,要到知根底的店家购买。

颜色黯淡的面粉营养更丰富

在市场上,我们能看到颜色白度、等级不同的面粉,如高筋粉、小麦芯粉。这些面粉有何区别?杨代明介绍,不同品质的小麦粉都会产生面筋,其不同与小麦制粉工艺有关系。现在制粉,是由机械将一粒粒小麦粒的皮压破、裂开,再用机器刮出来。麦粒中间的粉,叫做芯粉,颜色白,一般做高档面条,价格贵,但其淀粉较多,蛋白质含量相对较少。而接近麦粒皮的粉,叫做皮粉,颜色黄一些、暗一些,但营养更丰富,维生素、蛋白质等都丰富些。

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平时我们在外面购买的面条有一些是加了食品胶的,面对食品胶的问题,很多人都感觉到比较恐惧,关于食品胶我们应该一分为二来看,有一些食品胶对于健康一般是不会造成太大影响的,但是要注意的是,有一些不良的商贩往往加入一些工业化的胶,这对于身体的事危害是比较大的。

加工500克面条的成本该是多少?

初算了一下,现在市场上最普通的面粉每500克在0.98元至1.2元,加工500克面条需面粉450克-470克,其成本最少在0.95元以上,再加上人工费、水、电、包装物料、税收、厂房设备折旧等,进入市场的成本价应在1.3元至1.8元之间,如果用的是上等面粉,成本约在1.8元至2.3元之间。这样,为了降低成本,一些小贩们的加工方法有如下三种:

一、增重法。湿鲜面条的手段有两种,其一是加多水,正常的面条含水量约在28%,一些小贩加工的面条可以超过35%,这样的面条口感不好,发粘。更恶劣的方法是加滑石粉,用这种方法加工的面条,外观上无法辨别,但吃了损伤身体。增重法的面条有一个显著的特点是煮熟后几乎没有膨胀率,正常的面条煮熟后体积膨胀1.5-2倍,500克正常面条煮出来够3~4人吃,而增重法的面条一个人可能还吃不饱。

二、增白法。一些小商贩使用劣质面粉加工面条,这类面粉来路不明(如陈面或者劣质面粉),市场价低于1元钱。因为颜色很差,于是增白剂就派上了用场,吃到这样的面条对人的身体健康是百害无益。

三、 增筋法。只有上好的面粉才能做出筋斗的面条来,在和面时加入鸡蛋,这样做出来的面条既筋斗又有营养。而市场上出售的一些面条,不管多便宜,煮出来的也根根“筋斗”,这是加了增筋剂,有的还使用食品行业禁止使用的“硼灰”。这样加工出来的面条虽然筋斗,但口感失去了本应有的面香味。

造成面条市场混乱的原因很多,主要原因就是门槛太低,租个摊位买台小机器,或者是随意搭盖一个棚子就开始生产销售,还有就是消费者便宜、图方便。但随着我国“QS”食品质量安全准入制度的实施,面条生产也将会纳入规范的行列。

怎样鉴别优劣面条?

优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下:

(1)外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;

(2)闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。

(3)试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。

面条是一种比较常见的主食,也是很多地区的人,尤其是北方人喜欢吃的一种食物。面条是用面制作而成的,如果泡的比较久的话,是会糊掉的,但是却不会变成胶。而大家在挑选各种类型的面条的时候,也是需要掌握一定的方法的。下面就为大家介绍一下面的挑选方法!

一、意大利面(通心粉)

以硬质小麦为原料,由于原料高蛋白、高筋度等特点,面条耐蒸煮、质地较致密,而且消化速度较慢。

二、杂粮面

荞麦面、苦荞面、燕麦面和绿豆面等杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。这类面条的健康特点主要与添加的杂粮杂豆粉比例有关。如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢于普通挂面,不利于控制餐后血糖;如果杂粮粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康作用较为明显。因此,建议消费者购买时通过配料表看是否标注杂粮豆粉的添加比例。另一种方式是全部用杂粮或杂豆粉,利用挤压工艺加工制成的圆面条,这类面条膳食纤维含量高,消化速度较慢,适合糖尿病、超重或高脂血症人群食用。不过,由于缺乏面筋,这类面多数情况不能长时间蒸煮,否则面条易断、发黏,导致口感不佳。

如何购买高添加量的杂粮面?关键要看杂粮的添加量,一般没有标注添加量的挂面,基本上添加量在15%以下。或者看配料表,越靠前的原料,一般添加量越多。

三、蔬菜面

常见的蔬菜面是在面粉中添加菠菜或胡萝卜汁等蔬菜汁制成的,消化特性与普通白面条相似,但维生素等含量较高,适合对维生素需求较高的人群。蔬菜面健康作用与蔬菜汁添加量有关,建议消费者关注配料表。

冬虫夏草怎么鉴别

鉴别冬虫夏草真伪一共是有3招。

第一招:看

假货虫草的颜色要比真冬虫夏草好看,草原的冬虫夏草颜色为棕黄色,虫体很肥大,肉质松软;而森林从草则是棕褐色,虫体饱满而结实。这两种虫草只要是真的,折断后肉体都是白色的,而且有暗点,并且有暗点和髓腔。真的虫草的虫头不稳和夏草链接的是非常吻合的,没有明显的粘合痕迹。真的虫体是有环纹的,每3环是一组,组组排列,在头部的环纹就较细。而假的虫草是一面为对称的凸点,一面是平行空隙相等直接抗击肿瘤。虫草提取物在外具有明确的抑制和杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草里面含有的虫草素,是直接发挥抗肿瘤作用的主要成分。的条纹,这都是用模子灌出来的。

第二招:闻

真的冬虫夏草闻起来有一种自然的冬菇香气,也会有腥香气味,单个的虫草放近了也可以问到这个味道河北好癫痫病医院哪家好,只是会淡一点。而造价的虫草一般都没有这个味道,就算有味道,也不是这种味道,会是鱼腥味,劣质香水味或者是加工原料的味道。

第三招:泡

假货冬虫夏草在浸泡10分钟之后,会慢慢的现出原型,黄色开始脱落,假菌座也开始脱落,跟虫体分开。而真的虫草用开水浸泡,菌座颜色会加重成黑褐色,虫体和菌座也会紧紧相连,不脱落,浸泡的液体也有稍微的臭味。

好的虫草虫体像蚕,表面棕黄色,棕褐色,有20-30个环纹,8对足。子座是细长的圆柱形,表面是深红棕色和棕褐色。断面则是白色,气味有点行为,味道带点苦味。 ...

冬虫夏草的作用

冬虫夏草就是我们简称的虫草,它是中国传统的名贵的中药材,是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,让幼虫僵化,再在适宜的条件下,夏季由僵虫头端抽出生长棒状的子座而形成的。主要在中国青海,西藏,新疆,四川,云南,甘肃,贵州等一些高寒地带和雪山雪原。

作为名贵的中药材,冬虫夏草对人体的滋补作用非常好。不管是治病还是强身健体,冬虫夏草都对人体非常有帮助。冬虫夏草调节免疫系统功能。免疫系统在人体中非常中药,对抵抗肿瘤,清除老化和坏死的细胞组织,对抗病毒,细菌等微生物感染。免疫系统的正常能够让人体逃脱中裤的厄运,免疫系统出现问题的人,就可能会发展成肿瘤。

它也能直接抗击肿瘤。虫草提取物在外具有明确的抑制和杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草里面含有的虫草素,是直接发挥抗肿瘤作用的主要成分。同时它也能调节心脏、肝脏功能。冬虫夏草可以提高心脏耐缺氧氧气,降低心脏对氧气的消耗。同时也能减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。紫外,通过调节免疫功能增强抗病毒能力。

冬虫夏草食用方法

冬虫夏草的食用方法有几种,而人们常用的方法则是煲汤,泡酒,现在也有很多人把冬虫夏草直接做成软胶囊来服用,这样能够吸收更好的营养,因为煲汤,泡酒只能讲冬虫夏草的一小部分功效发挥,而大量的营养价值都被流失。如果是冬虫夏草软胶囊就能够吸收更多的营养价值,对人体帮助更大。

冬虫夏草炖羊肉

10g的冬虫夏草,10g的炮天雄,10g肉苁蓉,100g的羊肉,生姜2片。把羊肉放在开水中煮5分钟,取出洗干净,然后把虫草,炮天雄,肉苁蓉分别用清水洗干净,全部都放入炖盅中,加入适量的水,炖3个小时,最后放盐调味。这个汤可以治疗黑眼圈,头晕眼花和飞蚊症。

冬虫夏草炖鸭

雄鸭1只,冬虫夏草5-8根,适量的葱姜食盐。把鸭洗干净后放在砂锅内,在放入冬虫夏草和食盐,姜葱等调料,加水,用小火炖,直到炖烂即可。也可以把虫草放入鸭腹内。这个恩呢狗狗补虚助阳,适合久病体虚的人,对贫血,盗汗,阳痿遗精都能改善。

冬虫夏草用来泡水喝也是不错的,直接浸泡冬虫夏草,等待几分钟之后就能服用了,泡水的冬虫夏草也能够重复利用,在泡4-5次之后就可以直接取出冬虫夏草吃下去。

冬虫夏草适用人群

冬虫夏草的适用人群特别广泛,基本上是适合大部分人群,不过像儿童,孕妇和哺乳期妇女,感冒发烧,脑出血的人群是不适合吃冬虫夏草的,风湿性关节炎的人应该减量服用。

冬虫夏草适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症人群。同时也是年老体弱,病后体衰,产后体虚的人的调补佳品。

冬虫夏草适用的人群有:抽烟,酗酒,长期服药的人;工作压力大,易疲劳;免疫功能地下,急躁,乏力,容易感冒和过敏的人,各种肿瘤患者;急、慢性肝炎,肝硬化患者;脑中风,高血脂尿毒症的人。

而不同的人在服用冬虫夏草的时候也是方法不同的,虽然是“仙草”,但是并不是所有人都能食用和随便食用的。大家在服用冬虫夏草的时候最好是能够问问医生,多听取医生的建议,这样对更好。

冬虫夏草能治阳痿吗

冬虫夏草是名贵的滋补药材,经济条件OK的筒子应该会经常买来煲汤,例如用来炖老鸭、炖乌龟,用老煲粥,甚至用来泡酒。身体比较虚弱的人适当吃点冬虫夏草不错,据说它还能治疗阳痿?这是真的吗?

其实冬虫夏草还真的能治疗阳痿,但妈网百科建议有需要的筒子还是尽早到医院检查,明确病因才能对症下药。

冬虫夏草性甘,温平,无毒,是注明的滋补强壮药,对于肾虚阳痿,腰膝酸疼都有着良好的疗效。如此看来,即使不能直接作用于阳痿,但是冬虫夏草可以从辅助的作用帮助阳痿的治疗,它对于肺气虚和肺肾两虚有着明显的作用,也能治疗阳痿。

现在很多东西都是需要辨别真假的,比如我们常吃的五谷杂粮,有一些就是仿真的,口感上没有什么区别,可是却具有很大营养上的差别,就连鸡蛋都可以做成是假的,更何况有一些中药也会有真假的区别,天麻的真假辨别,可以通过这些方法来开始了解。

如何鉴别天麻的真伪?下面分别对真假天麻进行区分:

天麻为长椭圆形,略扁,皱缩而弯曲,一端有残留茎基,红色或棕红色,俗称"鹦哥嘴",另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的小皮残留,多纵皱,并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬,不易折断。其断面略平坦,角质黄白色或棕色,有光泽。放口中嚼一下,较脆,有粘性。气味特异、甘甜。

天麻以色黄白,半透明,肥大坚实者为优;色灰褐,体轻,断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的白山,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为地道药材。

中药鉴别:

伪品:

如何鉴别天麻的真伪?认识伪天麻很重要。伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。

蕉芋根:其根茎外形颇似天麻,也有环节,但其表面蒙有一层白粉状物,质软而易折断,断面呈颗粒状,粉白色,无光泽。

羊角天麻:其块茎呈椭圆形,有的已压扁,两端微尖似羊角,顶部有残留的茎基。

表面为灰黄色,环节明显,有不规则皱缩沟纹,质硬而紧,极难折断,断面呈羊角质样,灰白色或黄白色,其味微甜。

入地老鼠:原植物为观赏花卉,其根茎刮皮晒干后呈圆椎形,两端常折断而有纤维状断头,表面呈浅黄色或棕黄色,有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕,将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点,无环节。质坚硬,极难折断,其断面不平坦,有圆心环纹。气微臭,味淡而有刺咽喉的感觉。

大家都知道很多食物是含有激素的,特别是现在很多武汉看癫痫专业医院不良的商家为了让食物更好的上市出售,往往会通过打激素的方法提高产量等。在生活中,我们应该要选择适合季节的蔬菜以及水果,反季节的蔬菜以及水果,一般是通过激素等方法栽培的,而且豆浆,我们最好是自己磨出来,不然豆浆会含有激素,促进孩子性早熟。

1. 反季节水果

对于孩子吃水果自然是应季节吃才是最好的,既有营养又保证新鲜,但是现在市面上有很多反季节销售的水果,虽然价格会比较昂贵一些,但是不少孩子看见了还是会走不动道,家长自然也会满足孩子的小愿望。

很多家长都认为反季节的水果肯定打了不少的催熟剂,自然也会觉得这样的水果中含有大量的激素,孩子吃了会影响正常的发育。其实这种反季节的水果中加的并不是什么催熟剂,而是加入了植物的生长调节剂,所以买反季节水果最好能买带皮的水果,食用的时候将皮去掉,减少农作物残留。

2. 豆浆

之前有人说豆浆含有激素,会导致孩子性早熟,吓得很多家长都不再敢给孩子喝豆浆了。其实,豆浆中确实含有激素,但是这种激素被称为"植物激素",虽然跟激素像但并不是激素,这种植物激素可以促进孩子的身体发育,尤其是对骨骼的发育有很多好处,并且还可以有效的预防骨癌的发生。所以喝豆浆不会对孩子的身体造成什么不好的影响,更不会出现性早熟的情况。

3. 双黄蛋

双黄蛋在我们的生活中还是比较少见的,所以有些父母会觉得双黄蛋是不健康的,是因为母鸡吃了含有激素的饲料才会下出双黄蛋。对于这一点认识是非常错误的,因为双黄蛋虽然几率比较少,但也是有的,而且就算是鸡吃了含有激素的饲料,也只会作用在鸡上,与鸡蛋无关。

正常人每天都要适当的摄入一些主食,因为主持是维持身体热能的一个最主要食物,如果主食摄入不充分的话,就容易感受到饥饿感,甚至对身体各方面也会造成影响。而人们日常生活中常见的一些主食中都含有比较高的糖分物质,这对血糖高的患者造成了极大的影响。因此生活中的哪一些主食中是不含糖的呢?

1、不含糖的主食

豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好。

蔬菜:芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等

水果:苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等

谷物:全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等

奶制品:奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等

零食:杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等。

2、无糖食物的慎重人群

糖尿病患者不可随意吃糖,是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛B细胞不堪重负,加重病情。于是,市场上的无糖和低糖食品便应运而生,一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制,只要是标有“无糖”字样的食品,就可以大胆食用,殊不知,如果无糖食品食用不当或食用过量,不但不能降低血糖,反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义,合理控制无糖食品的摄入。

3、无糖的配料表

因此,消费者一定要擦亮眼睛,一定要好好看看标签上面的配料表,是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品,尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。总之,明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。

不含糖的水果

1、番石榴:为热带果树,原产美洲,是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色,清香可口。 番石榴果皮薄,黄绿色,果肉厚,清甜脆爽,心小籽少,果实营养丰富,含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素,另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化,排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常食保身体健康,是糖尿病患者最佳水果。

2、木瓜

木瓜素有“百益国王”的美称,是含营养成分最丰富的水果,它含有丰富的木瓜酵素,凝乳酶,胡萝卜素等,并含有十七种以上的氨基酸及多种营养成分,具有预防高血压,肾炎,便秘,和助消化,治胃病,的功效,对人体有促进新陈代谢,和抗衰老的作用,所含的木瓜酵素,能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得明亮清新。所含的奇墩果成分是一种具有护肝降酶,抗炎抑菌,降低血脂等功效的化。

蜂蜜的保健价值一直是公认的,而且在生活当中男女老少其实都适合吃蜂蜜,但是要注意现在外面所买卖的蜂蜜参假成分比较大,因此你需要通过一些细节去鉴别,而下面就是鉴别蜂蜜真假的方法。

一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。

三含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

四含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。

五含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

在我们的生活当中,任何东西都有可能是假冒的,食物也是如此,就连人有的时候也会有假冒的。所以这就告诉我们在生活中应该处处小心谨慎,防止上当受骗。就拿鸡蛋来说,以前鸡蛋全部都是纯天然无污染的,而现在竟然也有人造的鸡蛋,真实让人感到气愤。那么,人造鸡蛋怎么鉴别?

一、如何辨别真假鸡蛋

1、首先是价格方面。真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高。

2、通过观察鸡蛋外观判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些,这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末,但不明显。而假鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏,所以会比真鸡蛋更为亮一些。

3、用手摸鸡蛋时,真的鸡蛋表面会有细致的凸起,很有质感。而加鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱,摸起来表面光滑,而且非常单薄,感觉一捏就西安好的癫痫专业医院碎。及鸡蛋或者是坏了的鸡蛋,摇晃时里面会发出液体明显流动的声音。

4、真鸡蛋有鸡蛋的腥味,而假鸡蛋则没有。假鸡蛋中可能有轻微的化学成分。真假鸡蛋煮熟后,口感非常不一样。假鸡蛋可能会有胶质感,而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状,假鸡蛋跟橡胶一样,很有弹性。

二、人造鸡蛋和真鸡蛋的区别

人造鸡蛋从外壳来看与真鸡蛋没太大的差别,因此人们就会将人造鸡蛋误认为是真鸡蛋。为了让大家购买到真鸡蛋,先来了解造鸡蛋和真鸡蛋的区别。

1、首先,可以把鸡蛋放在强光下照看,观察蛋壳上有无气孔,有则是真的,没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话,可以打开一个鸡蛋,看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜,有为真鸡蛋,如无则是人造鸡蛋。

2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显),真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳,假鸡蛋显得比较粗糙,真鸡蛋光滑点。尝一尝味道,人造鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。

制作面条的时候是应该采用一些方式来让面条烘干的,面条烘干是一道比较重要的工序,不然这样子做出来的面条是不能吃的,因为如果面条不烘干就下锅的话,这样子的面条会融化掉,使面条烘干的方式有很多种,但是很多人都不知道它的具体操作,那么面条怎么烘干呢?

可通过机器烘干。在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。

冷风定条阶段:刚进行烘干房的湿面条长度一般在1.4米左右,且水分含量大,而湿面条中的水分均属自由水,通常采用不加温,而加强空气流动的办法,以大量空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,除去表面水分。

保潮发汗阶段:此阶段以水分扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,温度逐渐上升,不要过“急”,要使温度形成梯度,同时保持一定湿度。

升温降湿阶段:通过保潮发汗阶段后的挂面,需要进一步升温,适当降低湿度,使面条在高温低湿的状态下全面及时地蒸发出去。

降温散热阶段:面条的组织基本固定后,就需要缓慢降低面条本身湿度,并继续除去小部分水分,达到产品含水要求。

挂面保存不当会变质酸败,所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多,其存放时间不宜过长(参考包装上的储存条件)。

大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。

与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。

市面上的花胶都是被晾晒干的,人们在食用花胶之前需要先把花胶泡发,泡发好的花胶之后才能够制作成食物。对花胶不了解的人可能不知道花胶的泡发方法,怎么泡发花胶是在炖煮花胶之前要了解的事情。下面详细给大家介绍几种泡发花胶的方法,有需要的朋友可以来了解一下。

一、花胶最快泡发的方法:花胶水发法

1、花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,大概没过花胶再高出一两厘米,盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。

2、浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。

3、烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜,如果有葱,可以放一把葱进去,再倒入一点点料酒,让锅继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。

4、放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲,煮大概2-3分钟。

5、熄火,盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却。

6、把花胶取出来,用流动的水冲洗一下,然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发12小时。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。

小贴士:如果比较急或者是不怕花胶腥味的话只需要进行第一步和第二步就可以了。

二、花胶最快泡发的方法:花胶干蒸法

1、在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥,可以不放姜葱黄酒),再把干的花胶放到碟子上。

2、整个碟子放到锅里蒸,15-30分钟,直至花胶蒸软。

3、把花胶放入冰或冷水中,放冰箱保鲜层泡发一晚,再清洗干净血油迹。

三、花胶最快泡发的方法:花胶油发法

1、把锅放火上,添油,油热三成,将鱼肚放入。

2、待花胶软后,将花胶裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。

3、见鱼肚起泡翻过来炸。

4、如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火,直到花胶胀大为止。

5、炸制时间的长短,可根据花胶的质量而定。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制,以防皮焦肉不透。

小贴士: 1、一般这种方法适合用来做菜,不适合做甜品哦。

2、也可先将花胶在低温油锅中文火焖1--2小时,见花胶发软后,再用中火提高油温,并不断翻动,直至花胶胀大发足为止。

花胶就是鱼肚,还被称为鱼胶,是一种比较珍贵的滋养补品,现在人们越来越注意养生喝保健,所以鱼胶的功效被更多的人注意到,花胶含义丰富的胶原蛋白,特别适合身体虚弱‘产妇和一些手术后的患者食用。在制作花胶的时候,一般都是把花胶和一些食材搭配进行烹饪。

1、益智炖花胶

材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。

做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

2、花胶排骨红枣汤

材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,微信号:yujiaoweikan文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:补气血,调养身体,改善面部肌肤光泽,减少面部皱纹。

3、花胶西洋参汤

材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。

4、田七炖花胶

材料:田七5甘肃哪家治疗癫痫病医院好克、花胶100克、细盐少许

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。

功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。

5、花胶炖水鸭

材料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴补力,益气养血,养阴退热。对于热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足,肌热烦渴,面色潮红,睡眠不佳者等适用。

花胶怎么吃呢?对于这个问题,很多人都是不了解的。这主要是因为花胶的名贵以及花胶的昂贵价格,所以一般的人是不会买回来享用的。这倒不是因为买不起,而且觉得没有必要。其实这样的想法也不是错误的,关键看一个人怎么想了。花胶其实就是鱼肚,但是并不是我们经常吃的那种,而是干的鱼鳔。

在电视中,我们可以了解到花胶的营养价值是非常之高的,而且同时花胶还有很多食疗的作用,所以经常被一些有钱人买来滋补身体,对于身体是很有好处的,特别是对那些身体虚弱的人,更是好了。花胶的吃法很多,下面就来说说花胶怎么吃?

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

冬虫草花胶炖鸡

材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法:

⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。

⒉冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

花胶排骨汤

做法:

⒈花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。

⒉洗净排骨,出水。

⒊锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。

花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。

鸡脚花胶汤

用料:

鸡脚花胶汤

鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。

做法:

①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起,变软切件。

③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。

功效 滋阴补气,补脚力。

食疗

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

通过上面对于冬虫草花胶炖鸡、花胶排骨汤以及鸡脚花胶汤的详细介绍,相信大家现在已经在侧面更好地了解到花胶的营养价值。同时有了上面的了解,大家以后有机会的话,也是可以按照上面的方法来做花胶来食用的,但是花胶虽好,也不能经常多吃的,那样对身体也是有危害的。

花胶怎么发呢,花胶其实不是花或者花的制品而是鱼肚,花胶是采用了各种鱼鳔制成的干制品,花胶的特点在于富含胶质和蛋白质,花胶是非常出名的食疗方里面的食材,花胶的食疗功效在于可以滋阴和固本培元,病人手术后吃花胶会非常好,因为花胶有令人迅速消除疲劳的好处。

花胶有很丰富的营养,花胶的药用价值和食疗价值都是非常高的,花胶里面含有丰富的胶原蛋白,能起到美容祛皱的功效,花胶从中医角度看可以补肾和补虚,花胶一直被认为是养颜的珍品。

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

营养分析

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

药用价值

从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。[1]

食疗

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;

一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

上文我们介绍了什么是花胶,我们知道花胶其实是鱼肚子也就是鱼鳔做成的干制品,花胶的营养价值很好,花胶富含胶原蛋白能起到祛皱的功效,另外花胶能起到补肾强身的好处,是我们日常保养的珍品。

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