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西北菜做法大全是什么_女性养生菜是什么菜

时间:2022-05-15 来源:立夏养生网 阅读:185次

西北菜做法大全是什么

【 - 女性养生菜是什么菜】

西北菜一直以来都是非常受到人们喜爱的菜肴,西北菜的做法有很多,菜品也非常的全面,随着现实社会的饮食水平提高,西北菜在各地都非常的普遍,西北菜的做法简单,而且口味独特,选用的菜类都是十分常见的,做法也很简单。

面辣子的做法

主料: 面粉80g; 娃娃菜50g; 干木耳5g; 开水560g;

辅料: 大葱半根; 大蒜4瓣; 五香粉适量; 鸡精适量; 盐适量; 油泼辣子适量;

1. 所有材料。

2. 木耳泡发后切小块,娃娃菜切碎,葱切碎,蒜切片,大葱用少量热油浇一下,烧成葱花油。

3. 面粉倒入盆中,少量多次加入开水,搅拌,将面用开水烫成糊糊,搅拌至无颗粒状。

4. 然后加入所有配菜,搅拌匀,调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。

5. 最后加入适量油泼辣子,搅拌均匀。

6. 放入锅中蒸,用压力锅,压15分钟。蒸熟后就可以出锅,舀到碗里,泡馍吃。

凤尾虾的简单做法

食材

对虾10只,马铃薯350克,沙律酱200克,鸡蛋黄、面包糠、吉士粉、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、色拉油各适量

步骤

1、将虾去头、去皮、留尾,剖背、去沙线,码味,依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。

2、将虾坯炸酥,蘸匀沙律酱,滚上炸好的土豆丝,装盘即成。

创新说明

中菜西吃,西菜中做,特别是加入的“金丝”,细如发丝,整体效果大气富贵,富有创意。

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湖南菜系在中国美食界也是赫赫有名的,湖南的小吃早已布满全国大大小小的各种城市中,湖南菜系以辣香出名。而湖南蒸菜就更是具香辣嫩为一身,博得了众多吃货的一致好评,那么湖南蒸菜做法大全中的剁椒鱼头的做法,又如何使其风味更加独特呢?

剁椒鱼头做法:

工具/原料:

大头鱼?(一个),剁椒?(二大勺),生姜,大蒜,香葱,?各适蚝油,料酒,酱油?各少量

方法/步骤

1.先把鱼头清洗干净,控水备用。再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。

2.再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。

3.把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。

4.把鱼头摆在盘子里,再把剁椒盖在鱼头上面。

5.再放在锅里面隔水蒸十分钟。

6.时间到了后,不要急着打开锅盖,用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来,把葱花撒在上面。

7.另起锅,放少量花生油,爆香大蒜,倒上少许酱油。

8.再把热油淋在鱼头上面,一阵鱼香味飘来。

注意事项:

鱼头一定要用新鲜的大头鱼。

剁椒一定要用湖南剁椒,有时自己剁一些湖南椒也不错。

不知道我们大家有没有吃过卷菜饼,卷菜饼是让我们很多人都心动剩余的一种东西,很多人吃过第一次就还想吃第二次,卷菜饼既营养又美味,实在是一种非常不错的选择,相信大家都想具体了解一下卷菜饼的做法大全有哪些吧,我来详细的为大家介绍一下。

主料:小麦面粉250克,猪肋条肉(五花肉)350克

调料:大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克

卷饼的做法:

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

5. 放下肉块,煸炒肉新疆那家医院看癫痫病好块至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加酱油炒匀肉块;

8. 加水至肉块刚淹没;

9. 加锅盖,用大火将水煮沸;

10. 加糖,用勺炒匀;

11. 转小火锅盖焖烧;

12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

16. 取面250克掺水和成面团;

17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;

18. 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;

19. 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

卷饼的制作要诀:可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用,感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。

以上罗列了卷菜饼的做法大全有哪些的

川菜是中国著名的菜式,川菜的特点是麻辣鲜香,充分发挥辣椒、椒麻益气养血功效,做出来菜以“麻上头,辣过瘾”而著名,而且一般川菜一看都是满目的辣椒红亮养眼,;辣而不燥,麻而不苦,所以不仅仅是南方人,很多人都喜欢吃川菜,下面就以一道水煮鱼为例子来介绍一下川菜的做法。

1原料:草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。

做法步骤:

1、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用,大约需要腌制十几分钟的样子。

2、锅烧热,放入麻油,炒香豆皮和油菜,倒出来盛在碗中备用。

3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆瓣酱,加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色。

4、添水,大火烧开后,转文火煮10分钟。

5、下入腌好的鱼片,鱼片变白浮起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。

6、最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上。

7、鱼肉细嫩,汤鲜味美的水煮鱼就做好了,可以准备开吃啦!

这就是让人垂涎欲滴著名川菜水煮鱼,色,香,味俱全,让人越吃越上瘾,而且我们都知道鱼肉的营养价值是非常高的,它含有丰富的蛋白质,多种矿物质,经常食用对人体有益,而且怕胖的美女们也不必担心吃鱼肉会发胖。

   梅菜是一种经过盐腌制而成的食物,是广东较为著名的一个特产。梅菜经过晾晒以及飘盐等过程制成之后,味道更加美味、清凉爽口,是一个很有名的菜,广东的朋友都非常喜欢吃,而且它的做法也很多,那么梅菜的做法大全是什么呢?让我们来了解一下吧,希望大家能够有所收获,并且学会这道美食。

   做法一:

   材料

   五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙

   (1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。

   (2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。

   (3)将梅干菜洗净,切成小段,放入炒锅中炒干,加入猪油炒香,最后加入调味料1拌匀。

   (4)取一深皿(直径约13公分),先将平舖在皿中,猪皮部位朝下,舖的时候不要将五花肉片目前医学对癫痫手术的成功率是多少展开,而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐,使肉片有咸味,最上面舖上作法3的梅干菜,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸2个小时,等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。

   做法二:

   材料

   五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个

   做法

   1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

   2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

   3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。

   4、将肉切成1厘米左右的片。

   5、肉皮朝下摆在碗中。

   6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

   7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

   以上就是梅菜的一些做法介绍了,都是非常的简单的,而且易上手。在制作的时候不要放入太多的盐,因为梅菜里面的盐分本身就很多了,如果放入太多的盐分的话,也没有什么作用的,所以这点在我们制作的时候也定要注意哦,摄入太多的盐分也不好。

说起木耳大家都不会陌生,木耳是我们日常生活中食材的一种,因为它不仅食用起来美味而且具有补气的作用,同时还具备养肾、补血的功效。所以备受人们的喜爱,木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。除此之外,一种木耳还可以做出多道菜系,可以说是食材界的担当。下面就介绍两种简单易做的两种木耳菜系,让你随时都可以享受美味!

木耳炒肉

主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。

3、葱切斜段,姜切末。

4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。

5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。

6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

凉拌木耳

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

酸辣娃娃菜,在做的时候,需要准备的主要是一些小红辣椒,还有就是酱油,包括香醋等等,这些都是为了调制出酸酸辣辣的味道,口感也会做得非常好,所以在平时的时候大家可以吃,味道也非常不错,所以还是很受欢迎的。

材料

主料:娃娃菜一棵、小红辣椒四个、大蒜三瓣、酱油小半勺、香醋一勺、鸡精适量、小葱一根;湖南治疗癫痫的医院那里好

辅料:

酸辣娃娃菜

1娃娃菜梗切,菜叶和菜白分开,菜白在横切,小葱切小段

2大蒜切末,辣椒切小段,小半勺酱油和一勺香醋倒在碗中备用

3锅中倒油,放入大蒜末和辣椒炒香

4先把菜白放进去翻炒

5倒小半勺盐,继续翻炒,

6倒入菜叶翻炒

7叶子有点软了,就把料倒进去

8最后倒点鸡精翻炒,撒上葱花即可

蘑菇和油麦菜,都是我们平时比较常见的食材,它们各自的吃法也比较多,当然也可以放在一起做,而且味道也非常不错,相信很多人还是比较喜欢吃的吧!而今天呢,我们也会为大家介绍蘑菇油麦菜的做法,到底蘑菇油麦菜的做法大全是什么呢?请看下文介绍吧!

做法一:

香菇泡发之后去掉根部,切成块备用;

油麦菜洗干净后用手撕成段;

锅内倒油烧热,放入辣椒丝爆炒,倒入香菇片爆炒,倒入适量的酱油;大火快炒片刻,然后放入油麦菜同炒;

最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。

注意事项

香菇一定要提前泡发;

要少放盐,因为酱油带咸味。

辣椒丝根据个人口味而定,可以不放。

做法二:

1.清洗干净食材后,油麦菜直接用手掰成段。

2.鲜香菇与蒜子切片。

3.热锅凉油,把蒜子爆香。

4.放入香菇

5.放入油麦菜翻炒至断生。

6.加入适量的盐调味。

7.来点糖提鲜。

8.炒至菜品有九成熟时,用适量的生粉水勾个薄芡。

9.大火翻炒均匀即可。

10.可以出锅喽~

看了上文之后,不知道你对蘑菇油麦菜的做法大全是什么了解了多少呢?蘑菇油麦菜的做法非常的简单,相信只要你能够用心学习,一定可以把蘑菇油麦菜做的很美味的,到时候后和家人们一起分享,相信他们一定也会非常开心的。

卷饼使北方的特色美食,可以当主食食用,因为卷饼使利用面皮制作可以用来配合各种酱料和蔬菜食用,其味道非常的令人难忘,而且北方几乎家家户户都会制作卷饼菜,下面为大家讲解一下饼卷菜的做法大全吧,希望有兴趣的吃货们可以了解一下。

1.准备。土豆削皮切丝用清水泡着去掉土豆里的淀粉,黄瓜削皮切丝,胡萝卜削皮切丝,生菜洗净备用,鸡蛋用筷子搅拌均匀。

2.在鸡蛋碗里加入面粉和淀粉,不要加太多

3.放盐,搅拌成粘稠状即可。

4.在平底锅里刷一层薄薄的油,不要倒太多油进去,加热后调成小火。

5.把之前准备好的面糊倒入锅中,转一转,大家都见过摊煎饼吧,这里只不过不用工具而已,端起平底锅让它自然流动均匀即可,等面糊固定好形状后来回晃动平底锅,然后翻面直到两面都煎熟。

6.下面是摊熟后的面饼,看看你做的和这个一不一样。

7.然后在平底锅中倒一点油加热,把之前准备的丝们倒进来,放盐。

8.这是煎熟后的丝们长的样子,比对比对你做的是不是这样的。

9.把摊好的面饼上抹上爱吃的酱料,比如像番茄酱花生酱之类的。

10.把煎熟的丝们铺在上面。

11.然后把生菜放上,如果有其他想吃的东西的话同样可以往里加,做菜就是一步一步试探的,总能发现自己做自己爱吃的东西,自己就会越来越不爱吃这东西。

12.然后这是个手工活,把面饼从下往上卷起一点。

13.然后在一个方向往另一个方向卷起来,大功告成了。

菜卷是一种健康有美味的食品,是将蔬菜包裹在面里面蒸熟,然后切段做成卷状而成的一种食物,菜卷因为其形状独特,口感美味,营养丰富、健康,并且菜卷的制作可以根据自己喜欢的口味添加郑州哪家医院看癫痫各种蔬菜,因此受到了许多人的欢迎,下面就来介绍一下菜卷做法大全。

做法一:

步骤1取面粉于和面盆中,加入80度左右的开水,倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状

步骤2把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟

步骤3豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用

步骤4油锅炸香花椒,花椒捞出不用

步骤5接着放入葱花爆香

步骤6将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中

步骤7再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝

步骤8加盐、少许五香粉、味精香油调味,搅匀,馅料就拌好了

步骤9取适量面团搓长条,切适当大小的面剂子

步骤10摁扁

步骤11双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料

步骤12卷起

步骤13依次卷好所有的菜卷,上锅蒸没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了

步骤14出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成。

方法二:

步骤1酵母用温水化开,倒入面粉再加清水和面

步骤2揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

步骤3这是发好的面,不像用老面发的那样酸味重

步骤4再用小苏打水溶液和匀,加少许干面粉揉成光滑面团,放一旁再次饧发

步骤5白菜洗净切碎,放少许盐杀出水分

步骤6将白菜挤干水分备用

步骤7将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

步骤8再涂抹一层植物油

步骤9将白菜均匀的铺满面皮

步骤10从一头卷起

步骤11卷成长条状

步骤12用刀切成小段

步骤13锅中坐水,间隔的摆入菜卷子

步骤14盖盖,大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。

油麦菜是一种绿色蔬菜,对人体非常的好,含有很多对人体有益的物质,不仅如此,油麦菜的味道也是非常不错的,相信很多喜欢吃火锅的人应该经常会吃到,放在火锅里,味道真的是非常的不错。但是,我们今天为大家介绍的是美味的麻酱油麦菜的做法大全是什么哦!

做法一:

1.先将白芝麻小火煸炒熟,盛出备用

2.将需要量的花生酱入锅,然后加入适量的花生油,再加盐和味精

3.用小火将花生酱融开,如果觉得酱料太厚,再加适量花生油稀释

4.起锅前,炒熟的芝麻下锅,拌匀即可出锅备用

5.油麦菜洗净,用冷开水过一过,折成寸段

6.装盆,在盆中排一层浇一层麻酱,呈宝塔状

做法二:

1.油麦菜,去根,洗净 切成寸段。用留下的几根油麦菜将切成段的油麦菜捆成小把

2.码入盘中

3.麻酱放入碗中加入黄豆酱  倒入豉油、醋

4.搅拌成酱料。  调成当酱料滴落时不马上消灭即可。

5.在油麦菜上面淋上麻酱料汁。吃的时候拌匀或蘸食均可

通过上文的介绍之后,相信大家也都已经知道了麻酱油麦菜的做法大全是什么了吧!芝麻酱是非常好的一种调料,味道非常的好,相信很多人都比较多喜爱吧!我们也已经为大家介绍了,喜欢的朋友们,不妨赶快过来试一试吧!

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